المقادير :
550 جرام من صدور الدجاج الخالية من العظام
4 حبات طماطم مقطّعة إلى شرائح
حبّتان من الفلفل الحارّ مقطّع إلى شرائح
ملح حسب الرغبة
فلفل حسب الرغبة
3 حبّات من الليمون الحامض
1 بصلة
100 جرام أرز
3 فصوص ثوم
100 جرام من كبدة الدجاج
كوب من الزبادي
حبّة من الكوسى مقطّعة إلى شرائح
50 مللى من زيت الذرة
جرام من القرفة
مكسّرات (لوز وزبيب) للتزيين
حبّة من الفلفل الرومي للتزيين
طريقة التحضير :
- تُقطّع صدور الدجاج إلى مكعّبات متوسّطة الحجم.
- لإعداد التتبيلة: يُمزج كلّ من الثوم المفروم والزبادي والملح والفلفل وعصير حبّة من الليمون الحامض، وتُنقع مكعّبات الدجاج فيها لمدّة يوم كامل، ثم تُوزّع على الأشياش، مع الكوسى والطماطم والفلفل الحار ، ثم تُشوى على الشوايّة الكهربائيّة، أو تُقلى مع قليل من الزيت.