خطوات بسيطة لشوي السمك بطريقة ناجحة

أولا:

قومي بتنظيف السمك جيداً قبل شويه وانقعيه بمحلول من الماء والملح في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعة للتخلص من كل الزفرة، ثم إشطفيه بالماء، وتبليه حسب الرغبة قبل الاستخدام.

يجب تسخين الشواية قبل البدء بالشواء مدة عشر دقائق على الأقل، ومن ثم وضع السمك وهذا يساعد على سرعة النضوج.

ثانياً:

تأكدي من نظافة الشواية منعاً لالتصاق السمك عليها، حمّي الشواية على حرارة عالية ثم أُفركيها بالفرشاة لإزالة ما قد يكون عالقاً بها.

تختلف طريقة شوي السمك حسب نوعه إذا كانت السمكة كاملة أو فيليه.

السمك الفيليه:

هذا النوع من السمك يشوى بسرعة، لذا يجب توجيه الحرارة المباشرة عليه؛ كما يجب أن تكون الشرائح سميكة حتى لا يحترق.

إغمسي السمك بالقليل من الزيت؛ منعاً لإلتصاقه، وأشويه لمدة 8 دقائق من كل جهة.

السمكة الكاملة:

إعتمدي على الحرارة الغير مباشرة، وإغمسيها بالزيت أو المايونيز، الذي سيختفي طعمه تماماً بعد الشوي، ولابد أن تشوى السمكة الكاملة لمدة 10 دقائق من كل جهة.